番薯

Sweet potato

问题：番薯越藏越甜吗？

答案：番薯的身体里含有很多的淀粉，当淀粉转变为糖，番薯就有甜味了。在生长期间，由于温度较高，番薯只积累淀粉，糖分很少，而且这时水分较多，所以番薯吃起来甜味较淡。贮藏后，由于温度渐渐降低，番薯里的淀粉渐渐减少，糖分渐渐增多，再加上水分减少了，所以番薯就越藏越甜了。